广东侨乡信宜大芥菜:寒冬里的“家乡味道”******
中新社茂名1月14日电 题:广东侨乡信宜大芥菜:寒冬里的“家乡味道”
作者 梁盛 陈子楷
在广东侨乡信宜市,大芥菜是名副其实的“网红菜”。“天气越冷越好吃”是大芥菜众所周知的“天性”,而更让众多客居异国他乡的信宜籍乡亲在寒冬里惦记的,是大芥菜的“家乡味道”。
侨港信宜同乡会荣誉会长张权才近日受访时表示,信宜大芥菜又名大青菜,其最突出的特点是体型大、产量高、生产周期短,且信宜独特的地理环境,造就了其肉质鲜嫩,味微苦口甘的特点。其中,钱排镇冬季气候高寒,霜冻期长,加上当地种植使用的多是农家肥,因而种出来的大芥菜味道特好。
出生于信宜钱排镇云开村的张权才说,小时候村里的生活缺油少肉,乡亲们平时吃得最多的下饭菜就是清炒大芥菜。如今大家的生活水平提高了,通常会将大芥菜与腐竹、牛肉、猪杂等食品混炒,“腐竹炒菜梗”便是当地有名的农家菜,口味极佳,甜脆爽口,是餐桌上的一道美味佳肴。特别是外出的游子回乡省亲时,大芥菜几乎是每餐的首选菜式。
家住钱排镇的菜农程玉兰告诉记者:“自去年12月初以来,大芥菜经历了数次寒潮,这种持续低温天气,使得大芥菜特别‘吃香’。近段时间来,随着乡村旅游人气复苏,大芥菜也就成了游客的‘抢手货’。这半个月,我家卖给游客的大芥菜就超过了500公斤,收入大约5000元人民币。”
据程玉兰介绍,大芥菜盛产于冬季,生长环境气温要求较低,而且气温越低长得越快越旺。一般是10月份种植,一个月后就可以分梗采摘。在严寒霜冻期未到之前,大芥菜的味道一般,经历霜冻后的大芥菜,味道尤佳。除了清炒、拌炒,大芥菜还可以晾晒成干,以备在缺菜的季节食用,也可以用坛子封存,腌制成酸菜,有生津开胃、增强食欲的作用。
信宜市人大常委会副主任、钱排镇党委书记俞淮竞介绍说,大芥菜的采收期也是当地三华李的赏花期,信宜每年接待的赏花游客数以几十万计,给游客印象最深的,除了李花就是大芥菜,堂食之后游客往往还要捎上几捆带回家。
如今的信宜大芥菜闻名遐迩,还有了“信宜出品”“信字号”品控溯源“身份证”,销售包装也变得“高大上”。据悉,在钱排镇,今年大芥菜的种植面积和产量比上年明显扩增,将为当地千家万户带来一笔可观收入。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎)
[责编:天天中]
阅读剩余全文()
视觉焦点
身在美国心在汉 这些海外新车都瞄准了中国市场
颤抖吧!考试作弊,高铁霸座将纳入失信
推荐阅读
大发平台app北京发生山洪灾害 铲车翻倒4人被困
2024-08-13
大发平台软件美国滑雪运动员比赛意外受伤住院 出院时发推感谢中国医护人员
2024-08-07
大发平台APP超期待 杨紫琼加盟《阿凡达》续集
2024-07-15
大发平台官方网站《罪恶少女X》众筹目标已达成
2024-08-07
大发平台代理神操作!女司机开车时和老公吵架 一气之下跳车了
2024-07-03
大发平台登录印度要造第二艘航母 但不久前唯一航母刚起火
2024-07-07
大发平台下载新华全媒+丨世界湿地日:如果湿地“精灵”会说话
2024-10-29
大发平台充值教科书式自救 女子取钱遭抢劫全程沉着说好的
2024-02-25
大发平台官方复联英雄限量款美食微博派送
2024-01-12
大发平台开奖结果阿森纳多让人绝望?0-1落后,埃梅里委屈到要哭了
2024-03-09
大发平台客户端 慈禧五代外孙女曝光,百年之后又见“慈禧”,网友:太像了
2024-07-17
大发平台漏洞返还文物归国路为何走了12年
2024-09-13
大发平台论坛让红色文化资源利用与城市更新有机融合
2024-03-24
大发平台辩论!谁才是动画中的最强小朋友?
2024-05-31
大发平台登录一线|北京延庆突现小黄车停车牌 ofo正在测试定点停车
2024-03-02
大发平台玩法足球版"真香" 王健林20年前宣布永远退出足坛今高调复出
2024-03-06
大发平台注册网一场牵动资本市场全局的改革 高频词传递什么信号?
2024-01-25
大发平台开户央视重要提示:5月新规来了 第一条就超重磅
2024-02-25
大发平台网址演员曹曦月干练优雅 出席第十届导演协会表彰盛典
2024-04-10
大发平台娱乐 迪士尼如何买断所有人的童年?
2024-01-25
大发平台官网平台助力小微企业降低融资成本
2024-11-08
大发平台计划董明珠正式赢得与雷军的"十亿赌约"
2024-05-09
大发平台官网广州再次加大抢人力度 本科在职社保连缴半年可落户
2024-05-28
大发平台必赚方案市场震荡分化:上证50护盘涨1.75% 题...
2024-08-26
加载更多 大发平台地图